Karta


Pregunte por nuestros menús de SUSHI VEGANOS
** El precio de las medias raciones tienen un valor del 60% del precio total
Cubierto kbk 55-65€
Entrantes
Para empezar
Ensalada de alga wakame, Variedad de algas marinadas con sésamo | 8,00€
Edamame al vapor / Salteados con Salsa kimchi | 8,50€
Sopa miso | 6€
Gyoza de oreja | unidad 6€
Wakame kiuri Su. (V) | 6,50€
Algas Wakame aliñadas con vinagre y pepino encurtido.
Tiradito de carabinero con crema de ají amarillo y pan brioche tostado | 27,50€

Tempuras
Cangrejo de concha blanda | 29,70€
Frito en almidón de patata, con salsa tentsuyu, yema de corral y trufa.
Tempura KBK | 27,50€
Daditos de langostinos tempurizados con mahonesa picante
Tempura moriawase | 26€

Probando, probando
Tako de salmón | 11,50€
Tako de bacalao ahumado | 11,50€
Ramen de cocido madrileño | 22,50€ según elaboración
Tamago con huevas de ikura | 14,50€
Tamago con paté de trufa blanca y setas de temporada | 17, 50€

Karnes
Costilla de Wagyu a baja temperatura con verduritas baby y papa Canaria | 32€
Presa ibérica con Praline de avellanas | 28€

Sashimi y tartar
Moriawase | 41,50€
Selección de los mejores pescados frescos del día.
Degustación de Atún | 44€
Descargamento, tarantelo, solomillo y toro.
Sashimi de Atún akami (descargamento) | 32€
Sashimi de Toro | 39€
Sashimi de Salmón | 25,50€
Sashimi de Moluscos, ostra, zamburiña, navaja y carabinero | 62€
Ikizikuri de pescado blanco tempurizado con salsa japo malagueña | 32€
Usuzukuri de Pescado Blanco en adobo gaditano | 23,50€
Versión japonesa del ‘bienmesabe’ andaluz en corte fino.
Usuzukuri de Toro | 29€
Salmorejo, Aceite oliva virgen extra, Tamari y pan carasatu.
Tartar de Atún con su galleta de arroz crujiente | 29,50€
Tartar de Toro, huevo frito y papa canaria | 41€
Nuestra versión particular de los huevos rotos con Atún.

TemaKis
Mollejas de Cordero crujiente al estilo Kebap | 13,50€ Por temporadas
Atún picante con huevo y harina frita | 13,50€
Toro picado y huevo frito | 15,90€
Carabinero | 35€
Vegano | 8,90€
Verduras en tempura y salsa Brava japonesa.
Toro raspado | 15,90€
Con aliñe clásico, huevo y harina frita.

Sushi
Niguiris
Steak Tartar sobre su bolita de arroz crujiente | 12€
Falso Steak | 10,50€
Parrocha con jengibre | 10.50€
Sardina ahumada y tomate seco | 11.50€
Andaluz, atún, salmorejo y jamón | 10,50€
Doble kappa, atún y ventresca | 12,50€
Sake | 10,50€
Unagi kabayaki (Anguila) | 10,25€
Toro | 13,50€
Uni (Erizo de mar) | 16,00€ (en temporada)
Rodaballo con su piel de pargo | 10,50€
Rodaballo con higo caramelizado y azúcar moscovada | 10,50€
Huevo frito y trufa | 10,50€
Gunkan de toro, ligeramente picante con tobbiko y harina frita | 13,50€
Salmón flambeado con sésamo garrapiñado y miel de trufa blanca | 11,50€
Toro, miso y compota de manzana | 12,50€
Anguila | 12,50€

Sushi
HosomaKis
Son los cortes en seis piezas con el alga por fuera y pescado en el centro .
Negi Toro: 10,50€ » Ventresca de Atún y Wasabi´´
Negi toro. 10.50€ “Ventresca de atún y cebolleta japonesa”
Tekka maki. 9,50€ “Atún y wasabi”
Sake maki. 9,50€ “Salmón y wasabi”
Kappa maki. 7,50€ “Pepino y semillas de sésamo”

Sushi
UramaKi
Uramakis: Son los cortes que tienen el arroz por fuera, son más elaborados y vienen cortados en 8 piezas, con el pescado en el centro o por encima .
Sake roll. 20.5€ “Relleno de aguacate, salmón y cebolleta. Cubierto de unos cortes de salmón y semillas de sésamo”
Ebi roll. 19.5€ “Rellenos de langostino y aguacate. Cubierto de semillas de sésamo”
Spider Roll . 21,00€ “Relleno de cangrejo de concha blanda, mayo keipai cubierto con salmon y flambeado con aceite de ajo” DIsponibñle segun el día
Sammeroll . 21.50€ “Relleno de Salmon, tuna y aguacate; Cubierto de salmon y huevas de tobiko»
Kiuuremaki.21,90€ « Relleno de tartar de salmon y pepino, cubierto de aguacate con crema de miel de trufas y piel de pargo»
Nikkey KBK: 24,50€» Relleno de aguacate , lubina , mayonesa japonesa con fresas , cubierto con atùn y miel flambeado con trufa blanca.

Kasi terminas
Torrija pan brioche infusionada en hoja de limonero y helado de sésamo negro | 12,00€
Love chocolate mousse de chocolate con texturas de chocolate ahumado y helado de chocolate |12,00€
Café | 4,5€
Infusiones | 4€